Cevizli kabak tarama nasıl yapılır, tarifi nedir?

Akdeniz ve Ege'nin taze lezzetlerini yansıtan cevizli kabak tarama, yaz sofralarını renklendiren ferahlatıcı bir mezedir. Kabak, ceviz ve zeytinyağının uyumunu yansıtan bu tarif, hem hafif hem de besleyici bir seçenek sunuyor. İşte bu geleneksel lezzetin evde nasıl hazırlanacağına dair tüm detaylar...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Cevizli Kabak Tarama Nedir?

Cevizli kabak tarama, Akdeniz ve Ege mutfaklarına özgü, hafif ve ferahlatıcı bir meze çeşididir. Yoğurtlu kabak salatasına benzer ancak kıvamı daha pürüzsüz ve kremsidir. Genellikle zeytinyağlı, sarımsaklı ve cevizli bir karışımla zenginleştirilir. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek olan bu meze, özellikle yaz aylarında tercih edilir.

Cevizli Kabak Tarama Malzemeleri

4 adet orta boy kabak (yaklaşık 500-600 gram)
1 su bardağı ceviz içi (iri parçalar halinde değil, ince çekilmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş veya rendelenmiş)
1/2 su bardağı zeytinyağı
1/2 su bardağı yoğurt (isteğe bağlı, kıvam için)
1 limonun suyu
Tuz (damak tadına göre)
1 çay kaşığı nane veya dereotu (taze veya kuru, servis için)
İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı pul biber (tatlandırmak için)

Cevizli Kabak Tarama Nasıl Yapılır?

Kabakları yıkayın, uçlarını kesin ve rendeleyin. İsterseniz kabuklarını soymayın, ancak temiz olduğundan emin olun.
Rendelenmiş kabakları bir tencereye alın ve hafifçe tuz serperek kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika). Fazla su varsa süzün ve soğumaya bırakın.
Bir kasede ceviz içlerini, sarımsağı, zeytinyağını, limon suyunu ve tuzu karıştırın. İsterseniz bir blender ile pürüzsüz hale getirin, ancak geleneksel tarifte biraz dokulu kalabilir.
Soğuyan kabakları bu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Yoğurt kullanacaksanız, bu aşamada ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız taramayı buzdolabında en az 1 saat dinlendirin, böylece lezzetler birbirine geçer.
Servis yapmadan önce üzerine zeytinyağı gezdirin, nane veya dereotu serpin. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.
Taze ekmek, lavaş veya kraker ile soğuk olarak servis edin.

Püf Noktaları ve Öneriler

Kabakları pişirirken fazla suyunu süzmek önemlidir, aksi takdirde meze sulu olabilir.
Cevizleri önceden hafifçe kavurursanız, aroması daha belirgin olur.
Vegan bir seçenek için yoğurt yerine biraz daha fazla zeytinyağı veya avokado püresi kullanabilirsiniz.
Dinlendirme süresi lezzeti artırır, bu nedenle en az 1-2 saat buzdolabında bekletin.
Taramanın kıvamını kontrol edin; çok koyu olursa biraz limon suyu veya zeytinyağı ekleyerek ayarlayın.

Bu tarifle, evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir cevizli kabak taraması elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap