Bulgurlu Yoğurtlu Kabak Dolması Tarifi Nasıl Hazırlanır?
Bulgurlu yoğurtlu kabak dolması, Türk mutfağının sevilen ve hafif bir lezzetidir. Bu tarif, yaz aylarında taze kabakların bol olduğu dönemlerde özellikle tercih edilir. Hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olan bu yemek, yoğurt ile servis edildiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte bulgurlu yoğurtlu kabak dolması tarifinin detaylı hazırlanışı.
Malzemeler
- 4 adet orta boy kabak
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
- Öncelikle kabakları yıkayın ve uç kısımlarını keserek hazırlayın. Kabakların içini bir kaşık yardımıyla dikkatlice oyup çıkarın. Bu, kabak dolmalarının içini doldurmak için bir alan yaratacaktır.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Pembeleşen soğanların üzerine domates ve biber salçasını ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
- Ardından ince bulguru, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin. Bulgurların üzerine sıcak suyu ilave edin ve karıştırın. Bulgurların suyu çekmesi için 10-15 dakika kadar dinlendirin.
- Daha sonra, bulgurlu karışımı oyulmuş kabakların içine doldurun. Kabakların üst kısımlarını kapatmaya gerek yoktur; bu sayede pişerken buhar çıkar.
- Hazırlanan dolmaları derin bir tencereye yerleştirin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kabaklar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin (yaklaşık 30-40 dakika).
Servis Önerisi
- Bulgurlu yoğurtlu kabak dolmalarını pişirdikten sonra servis tabağına alın.
- Bir kasede yoğurdu, isteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsak ile karıştırın ve dolmaların üzerine dökün.
- İsteğe bağlı olarak üzerini taze nane veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Ekstra Bilgiler
- Bu tarifte kullanılan kabaklar, genellikle uzun ve ince olan türlerdir. Ancak, daha geniş kabaklar da kullanılabilir.
- Bulguru, isteğe bağlı olarak pirinçle değiştirebilirsiniz; ancak bu durumda pişirme süresi değişebilir.
- Yoğurtlu sos, isteğe bağlı olarak zeytinyağı ve limon suyu ile de zenginleştirilebilir.
Bulgurlu yoğurtlu kabak dolması, yalnızca lezzetiyle değil, aynı zamanda besin değeriyle de sağlıklı bir seçenek sunmaktadır. Hafif bir yaz yemeği olarak tercih edilebileceği gibi, ana yemeklerin yanında garnitür olarak da sunulabilir. Afiyet olsun! |
.jpg "Sütlü Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tahinli Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Çiçeği Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
Bu tarifteki bulgurlu yoğurtlu kabak dolmasının hazırlanış aşamalarını okuduktan sonra, acaba kabakların içini oymak için hangi aletleri kullanmalıyım? Kabakların içini düzgün bir şekilde oymak zor mu? Ayrıca, bulgurlu harcı hazırlarken bulgurun sıcak suyu çekmesi için ne kadar beklemeliyim? Patates veya başka sebzeler ile de bu tarifi denemek mümkün mü? Son olarak, yoğurt sosuna ek olarak hangi baharatları veya malzemeleri ekleyerek lezzetini artırabilirim?
Cevap yazKabak Oyma Aletleri
Kabakların içini oymak için genellikle bir tatlı kaşığı veya bir oyma kaşığı kullanabilirsiniz. Bu aletler, kabakların iç kısmını düzgün bir şekilde boşaltmanıza yardımcı olur. Eğer daha profesyonel bir sonuç istiyorsanız, bir sebze oymacı da kullanabilirsiniz. Kabakları oymak, biraz pratik gerektirse de, doğru aletlerle bu işlem oldukça kolaylaşır.
Bulgurun Bekleme Süresi
Bulgurun sıcak suyu çekmesi için genellikle 15-20 dakika beklemesi yeterlidir. Bu süre zarfında bulgurlar şişecek ve dolma harcınıza daha iyi bir doku katacaktır. Sıcak su kullanmak, bulgurların daha hızlı ve etkili bir şekilde şişmesini sağlar.
Alternatif Sebzeler
Bu tarifi patates veya diğer sebzelerle denemek de mümkündür. Patatesi içini oyup dolma harcı ile doldurarak fırınlamak, farklı bir lezzet deneyimi sunabilir. Ayrıca, kabak dışında dolmalık biber, patlıcan gibi sebzeleri de kullanabilirsiniz.
Yoğurt Sosunu Zenginleştirme
Yoğurt sosuna ek olarak, nane, sarımsak, limon suyu veya zeytinyağı ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, pul biber veya kimyon gibi baharatlar da sosunuza derinlik katacaktır. Kendi damak zevkinize göre bu malzemeleri deneyerek en sevdiğiniz karışımı oluşturabilirsiniz.