Balkabaklı el açması börek nasıl yapılır?

Balkabaklı el açması börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle sonbahar aylarında, balkabağının bol olduğu dönemlerde yapılan bu börek, hem hafif hem de besleyici bir atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Aşağıda, bu lezzetli böreğin yapılışı ile ilgili detaylı bir tarif yer almaktadır.

Balkabaklı el açması börek yapmak için öncelikle şu malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 3 su bardağı un
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı rendelenmiş balkabağı
• 1/2 su bardağı toz şeker (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• Yeterince su
• Üzeri için susam veya çörek otu

1. Öncelikle, geniş bir karıştırma kabında un, tuz, sıvı yağ, yoğurt, yumurta ve sirke bir araya getirilir.

2. Malzemeler iyice yoğrularak yumuşak bir hamur elde edilir.

3. Hamurun üzeri örtülerek, dinlenmesi için 30 dakika kadar bekletilir.

1. Rendelenmiş balkabağı bir tavaya alınır.

2. Üzerine toz şeker ve isteğe bağlı olarak tarçın eklenir.

3. Karışım kısık ateşte, balkabağı suyunu salıp çekene kadar pişirilir.

4. Pişen balkabağı soğumaya bırakılır.

1. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır.

2. Bu parçalar unlanmış bir yüzeyde ince bir şekilde açılır.

3. Açılan hamurun ortasına soğuyan balkabağı karışımı yerleştirilir.

4. Hamurun kenarları içe doğru kapatılarak, börek şekli verilir.

5. Tüm hamurlar bu şekilde hazırlanır.

1. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirilir.

2. Pişen börekler fırından çıkarıldıktan sonra, üzerine isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpilebilir.

Balkabaklı el açması börek, sıcak ya da ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, böreğin yanında yeşil salata gibi hafif bir garnitür ile zenginleştirilmiş bir sofra oluşturulabilir.

Balkabaklı el açması börek, hem lezzeti hem de besin değeri ile dikkat çeken bir tariftir. Özellikle kış aylarında çay saatlerinde ya da atıştırmalık olarak tercih edilebilecek bu börek, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Denemeniz dileğiyle!