Bademli kabak mezesi nasıl yapılır? tarifi nedir?

Hafif ve besleyici bir lezzet arayanlar için pratik bir meze önerisi: Bademin aromasıyla zenginleşen kabak, yoğurt ve baharatların uyumundan doğan bu tarif, hem günlük sofraların hem de özel davetlerin vazgeçilmezi olmaya aday.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Bademli Kabak Mezesi Tarifi

Malzemeler:

4 orta boy kabak (yaklaşık 500-600 gram)
1 su bardağı badem (çiğ, kabuksuz)
3 diş sarımsak
1/2 su bardağı zeytinyağı
1/2 su bardağı yoğurt
1 limonun suyu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı nane (taze veya kuru)
2 yemek kaşığı zeytinyağı (süsleme için)
1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz (süsleme için)

Hazırlanışı:

Bademleri bir tavada hafifçe kavurun veya 160°C fırında 8-10 dakika kadar altın rengi alana kadar kızartın. Soğumaya bırakın.
Kabakları yıkayıp, ince ince rendeleyin. Tuz serpip 10 dakika bekletin ve suyunu sıkarak fazla suyunu atın.
Bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın, rendelenmiş kabakları ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) soteleyin. Soğumaya bırakın.
Soğuyan bademleri mutfak robotuna alıp, ince bir toz haline gelene kadar öğütün.
Bir kasede yoğurt, sarımsak (ezilmiş), limon suyu, kalan zeytinyağı, tuz, karabiber ve naneyi karıştırın.
Soğuyan kabakları ve öğütülmüş bademi yoğurtlu karışıma ekleyip, iyice karıştırın.
Mezeyi bir servis kabına alın, üzerine zeytinyağı gezdirip, kıyılmış maydanoz serperek süsleyin.
Buzdolabında en az 1 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.

Püf Noktaları: