Bademli girit kabak mezesi nasıl yapılır?

Ege'nin zeytinyağlı lezzetlerinden bademli Girit kabak mezesi, yaz sofralarınıza ferahlık katacak hafif bir seçenek. Taze kabakların yoğurt, sarımsak ve çıtır bademle buluştuğu bu meze, Akdeniz'in otantik tatlarını mutfağınıza taşıyor. Pratik hazırlanışı ve dengeli aromasıyla hem günlük sofraların hem de özel davetlerin vazgeçilmezi olacak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Bademli Girit Kabak Mezesi Tarifi

Bademli Girit kabak mezesi, Ege ve Akdeniz mutfağının hafif, sağlıklı ve lezzetli mezelerinden biridir. Genellikle yoğurt, zeytinyağı ve taze otlarla hazırlanan bu meze, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenektir. İşte adım adım tarifi:

Malzemeler:

4-5 adet orta boy kabak (tercihen Girit kabağı veya taze sakız kabağı)
1 su bardağı yoğurt
2-3 diş sarımsak
1/2 su bardağı çiğ badem (kavrulmuş veya çiğ olarak kullanılabilir)
1/4 su bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 demet dereotu veya nane (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı limon suyu

Hazırlık Süresi: 15 dakika

Pişirme Süresi: 10 dakika

Toplam Süre: 25 dakika

Yapılışı:

Kabakları yıkayıp, ince ince doğrayın veya rendeleyin. Eğer sulu olmasını istemiyorsanız, tuz serpip bir süre beklettikten sonra suyunu sıkabilirsiniz.
Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış kabakları ekleyin. Kabaklar yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 7-8 dakika) soteleyin. Fazla pişirip lapa haline getirmemeye dikkat edin.
Bademleri bir tavada hafifçe kavurun (çıtır olmasını istiyorsanız) veya çiğ olarak kullanabilirsiniz. Ardından bademleri iri parçalar halinde doğrayın.
Bir kasede yoğurdu, ezilmiş sarımsakları, tuzu, karabiberi ve limon suyunu karıştırın.
Soğuyan kabakları yoğurtlu karışıma ekleyip iyice karıştırın.
Doğranmış bademleri ve ince kıyılmış dereotu/naneyi ekleyip harmanlayın.
Mezeyi servis kabına alın, üzerine biraz zeytinyağı gezdirip, badem ve taze otlarla süsleyin.
Buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapın.

Püf Noktaları:

Kabakları çok ince doğramak veya rendelemek, mezenin kıvamını daha homojen yapar.
Badem yerine ceviz veya fındık da kullanabilirsiniz, ancak badem Girit mutfağına özgü bir lezzet katacaktır.
Mezeyi bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında bekletirseniz, lezzetler daha iyi harmanlanır.
Eğer vegan bir seçenek isterseniz, yoğurt yerine bitki bazlı yoğurt alternatiflerini deneyebilirsiniz.

Servis Önerisi:

Bademli Girit kabak mezesini, ızgara et veya balık yanında, pide veya ekmekle birlikte, sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı bir başlangıç olarak tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap